Thực phẩm lên men được chứng minh là hữu ích cho sức khỏe đường ruột, thông qua đó đem lại một làn da khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu như chăm sóc da một cách trực tiếp từ bên ngoài bằng thực phẩm lên men thì hiệu quả sẽ như thế nào?

Người xưa đã để lại phương pháp lên men như một món quà quý giá về dinh dưỡng, đem lại cho cuộc sống ngày nay vô số thực phẩm bổ dưỡng như kim chi, sữa chua và hơn thế nữa. Trong đó, Kombucha là một loại thức uống hấp dẫn được lên men từ trà đã xuất hiện cách đây 2000 năm.        

Lên men thực phẩm là quá trình sử dụng vi khuẩn và men để thực hiện phân hủy đường, vì vậy có nguồn lợi khuẩn dồi dào, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và cải thiện nhiều vấn đề tiêu hóa, miễn dịch, thậm chí là giảm cân. Bài viết dưới đây sẽ đem đến cho bạn đọc 5 thực phẩm và đồ uống lên men đã được chứng minh có lợi cho sức khỏe.

Viêm là một tình trạng thường gặp xuyên suốt quá trình điều trị bệnh, tuy nhiên, khi viêm nhiễm xảy ra trong thời gian dài, bệnh nhân có khả năng bị viêm mãn tính với nhiều hệ quả tiêu cực đối với sức khỏe. Một nghiên cứu gần đây cho thấy một số nhóm thực phẩm lên men có thể cải thiện tình trạng này.

Khi cảm thấy chán nản, con người thường tìm đến đồ ăn để nâng cao tinh thần. Tuy nhiên, nếu như không lựa chọn đúng loại đồ ăn có tác động tích cực đến tâm trạng, bạn có thể khiến cảm xúc của chính bạn tệ hơn và thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vậy loại thực phẩm lành mạnh nào phù hợp để cải thiện tâm trạng?

Các loại thực phẩm lên men có chứa nhiều lợi khuẩn đường ruột. Nhờ quá trình lên men, các thực phẩm này sẽ dễ tiêu hóa hơn, nhờ đó cơ thể có thể hấp thu các chất dinh dưỡng trong món ăn. Nhưng làm sao để ăn nhiều thực phẩm lên men trong bữa ăn hàng ngày?

Ăn một chế độ ăn uống đầy đủ các loại thực phẩm lên men, như sữa chua, kim chi và rau lên men và uống trà kombucha có thể là một cách để giảm viêm liên quan đến các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2, viêm khớp dạng thấp và căng thẳng mãn tính.

Vi khuẩn có lợi ngoài việc giúp giảm một số bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy (do vi khuẩn và kháng sinh thông qua cơ chế kháng và bổ sung vi khuẩn có lợi) hay táo bón, kích thích hệ thống miễn dịch còn có những tác dụng nhất định trong việc giảm cholesterol và ngăn ngừa, chống ung thư. Cơ chế đó được hiểu rằng, vi khuẩn đường ruột sẽ chuyển cholesterol sang dạng khó hấp thu hơn là coprostanol, do đó làm cản trở việc hấp thu cholesterol vào hệ thống ruột, giúp cân bằng mức lipit và cholessterol, giữ cho hệ thống tim mạch được ổn định.