Nước ép rau xanh và nguy cơ sỏi thận, suy thận

OXALATE HOẶC AXIT OXALIC LÀ GÌ
Rau lá xanh, các loại đậu và hầu hết các loại thực phẩm thực vật khác đều chứa một chất dinh dưỡng gọi là oxalate hoặc axit oxalic. Đó là một chất tự nhiên và thực phẩm giàu oxalate cũng chứa các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần để duy trì sức khỏe.
Axit oxalic có mặt tự nhiên trong nhiều loại rau xanh và củ quả như sau:
1. Các loại trái cây
2. Ca cao
3. Lá rau xanh
4. Quả hạch (có hạt cứng)
5. Hạt giống
6. Rau chân vịt (Spinach)
7. Khoai lang
8. Quả khế
9. Cải xanh
10. Củ dền

Khi axit oxalic kết hợp với các khoáng chất khác, nó tạo thành oxalate. Cơ thể bạn sản xuất oxalat và cũng lấy nó từ các nguồn thực phẩm. Vitamin C chuyển thành oxalate qua các quá trình chuyển hóa của có thể.
Khi bạn tiêu thụ thực phẩm có chứa oxalate, hợp chất này sẽ tự kết hợp với các khoáng chất để tạo ra các khoáng chất khác, ví dụ oxalat sắt và oxalat canxi. Quá trình này hầu hết xảy ra ở đại tràng và đôi khi ở thận. Cơ thể sau đó loại bỏ các khoáng chất này thông qua phân hoặc nước tiểu. Đối với những người có mức độ nhạy cảm cao, chế độ ăn nhiều oxalat có thể gây sỏi thận. Chúng cũng làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác.

NGUY CƠ SỎI THẬN VÀ SUY THẬN TỪ OXALATE

Việc canxi và một lượng nhỏ oxalate có trong đường tiết niệu cùng một lúc là điều bình thường và hầu như không gây ra vấn đề gì về sức khỏe. Tuy nhiên quá nhiều oxalat có thể dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm sỏi thận và thậm chí là suy thận.
Canxi và oxalate có thể kết hợp với nhau để tạo thành các viên sỏi lớn, gây ra vấn đề nghiêm trọng ở một số người, đặc biệt nếu nồng độ oxalat cao và nồng độ nước tiểu thấp. Hầu hết sỏi thận chứa hàm lượng canxi oxalate cao. Đó là lý do bác sĩ có thể khuyên bạn tránh các loại thực phẩm giàu oxalat nếu bạn bị sỏi thận.
Cần hiểu đúng để cân đối sử dụng đủ thực phẩm có hàm lượng oxalate cao vì hầu hết các loại thực phẩm này đều chứa các chất dinh dưỡng lành mạnh mà cơ thể cần. Những nghiên cứu cho thấy một phần lớn oxalate trong nước tiểu đến từ cơ thể chứ không phải từ thực phẩm. Các bác sĩ hiện khuyến nghị một chế độ ăn ít oxalat nghiêm ngặt dưới 50 miligam cho những người có nhiều oxalat trong nước tiểu.
Oxalate làm giảm hấp thu khoáng chất, ví dụ canxi trong rau chân vịt Spinach vì rau này có cả canxi và oxalate với số lượng cao. Khi oxalate tự gắn vào các khoáng chất khác trong ruột, chúng sẽ khiến chúng khó hấp thụ. Tuy nhiên phải hiểu đúng là Oxalate ngăn chặn sự hấp thụ canxi từ rau bina chứ không phải từ các nguồn canxi khác như sữa.
Ăn nhiều thực phẩm có chất xơ có thể khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết.
Không nên ăn sống các loại rau, củ quả có chứa hàm lượng oxalate cao. Chỉ nên sử dụng chúng sau khi nấu chín cùng với chế độ ăn giàu canxi và uống nhiều nước.

VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT VÀ OXALATE

Đôi khi vi khuẩn trong ruột của bạn phân hủy oxalate mà bạn ăn trước khi chúng gắn vào khoáng chất. Vi khuẩn Oxalobacter formigenes trong ruột của bạn sẽ tiếp nhận các hạt oxalate và làm giảm lượng oxalate mà cơ thể bạn hấp thụ.
Đối với những người không có lượng vi khuẩn này cao trong ruột, (do ảnh hưởng của kháng sinh) thì quá trình phân hủy oxalat đôi khi không hiệu quả.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bạn có nguy cơ cao bị sỏi thận nếu mắc bệnh viêm ruột. Những người đã phẫu thuật cắt dạ dày hoặc phẫu thuật ảnh hưởng đến hoạt động của ruột cũng có thể có nồng độ oxalate cao trong nước tiểu. Nếu bạn bị rối loạn chức năng đường ruột hoặc dùng thuốc kháng sinh, bạn có thể áp dụng chế độ ăn ít oxalate hoặc sử dụng nhiều các thực phẩm lên men để tăng cường hoạt động của hệ vi sinh vật đường ruột.

============

Liên hệ để được tư vấn miễn phí

Hotline/ Zalo: 090 622 6870/ 090 626 6870

Facebook: BeSpoProbiotics