Phô mai thô có lợi khuẩn gì?

Đường tiêu hóa của bạn chứa các vi sinh vật "tốt" - probiotics - và xấu. Probiotics giúp duy trì tiêu hóa khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch mạnh mẽ bằng cách kiểm soát vi khuẩn có hại. Cố ý hay vô tình, có thể bạn đã tiêu thụ thực phẩm có chứa lợi khuẩn như Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei hoặc Lb. rhamnosus. Những vi khuẩn này là những vi khuẩn sống được tìm thấy trong sữa chua. Bạn cũng có thể tìm thấy men vi sinh trong pho mai thô.

Phô mai Probiotic

Phô mai là chất mang men vi sinh tuyệt vời - có tính axit thấp và chất béo cao giúp bảo quản và nuôi dưỡng các vi sinh vật trong khi chúng di chuyển qua hệ tiêu hóa. Phô mai có chứa men vi sinh hoặc được ủ hoặc làm từ sữa tươi chưa tiệt trùng.

Các loại

Phô mai thô - được làm từ sữa bò hoặc sữa dê tươi, chưa tiệt trùng - có hầu hết mọi loại. Cheddar, feta và Gouda là những loại pho mai chứa probiotic phổ biến như là provolone, Edam, brick, caciocavallo, Emmental và Gruyere. Khi mua pho mai, hãy tìm các từ "hữu cơ", "probiotic" hoặc "làm từ sữa tươi" trên nhãn.

Lợi ích sức khỏe

Probiotics đã được ghi nhận với nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Chuyên gia dinh dưỡng của Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., lưu ý rằng có bằng chứng về hiệu quả của chúng trong điều trị tiêu chảy, nhiễm trùng nấm âm đạo, nhiễm trùng đường tiết niệu, hội chứng ruột kích thích và bệnh chàm ở trẻ em. Probiotics cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của cảm lạnh và cúm, và ngăn ngừa ung thư bàng quang tái phát.

Vào năm 2010, nhà nghiên cứu Phần Lan, Tiến sĩ Fandi Ibrahim và các đồng nghiệp tại Đại học Turku, thông qua các xét nghiệm máu, đã chứng minh rằng việc tiêu thụ phô mai Gouda chứa probiotic hàng ngày của người lớn từ 72 tuổi trở lên bù đắp được immunosenescene - sự giảm khả năng miễn dịch tự nhiên và có được liên quan đến tuổi tác.

Phản ứng phụ

Đầy hơi và chướng bụng là tác dụng phụ nhẹ của men vi sinh. Trung tâm Quốc gia về Thuốc bổ sung và Thay thế tại Viện Y tế Quốc gia chỉ ra rằng việc thiếu nghiên cứu xem xét về tính an toàn của men vi sinh - đặc biệt nếu bạn có hệ thống miễn dịch bị tổn thương. Bạn cũng nên biết về tiềm năng của probiotics trong việc thúc đẩy nhiễm trùng và kích thích hệ thống miễn dịch của bạn.

Thận trọng

Phô mai chứa probiotics được coi là thực phẩm, không phải là thuốc. Do đó, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm men vi sinh nào như một phương pháp điều trị thay thế cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào.

Mời quý khách nhấn vào link để xem clip giới thiệu chi tiết Món ăn nào chứa nhiều vi khuẩn có lợi tốt hơn cả men vi sinh?

============

Liên hệ để được tư vấn miễn phí

Hotline/ Zalo: 090 622 6870/ 090 626 6870

Facebook: BeSpo. Tư vấn thực phẩm lên men và sức khỏe