Lợi ích và rủi ro từ chế độ ăn thuần chay

17/07/2021 18:19 | : 1019

Chế độ ăn thuần chay chủ yếu là thực phẩm từ thực vật. Đặc biệt là trái cây và rau củ. Kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt. Ngoài việc hạn chế tối đa các sản phẩm từ động vật, chế độ ăn thuần chay cũng hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như các loại carb tinh chế, thức uống có đường và đồ ăn nhanh.

Một số nguyên liệu trong chế độ ăn thuần chay

Trái cây: táo, cam, lê, dứa, chuối, đào.
Rau củ: bông cải xanh, súp lơ, bí đỏ, bí ngòi, khoai tây, cà tím.
Các loại quả hạch và bơ từ chúng: hạnh nhân, óc chó, mắc ca, hạt dẻ cười.
Các loại hạt: hạt chia, hạt gai dầu, hạt lanh.
Cây họ đậu: hạt đậu, đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan.
Ngũ cốc: yến mạch, lúa mạch, kiều mạch, hạt diêm mạch, hạt couscous.
Chất béo lành mạnh: olive, quả bơ, dầu thực vật chưa tinh chế.
Sữa thực vật: sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, sữa đậu nành, sữa hạt điều.
Gia vị và thảo mộc: tiêu đen, thì là, gừng, bột tỏi, nghệ.

Lợi ích từ chế độ thuần chay

Giảm cân: Thực phẩm từ thực vật không chỉ chứa ít calo hơn mà còn chứa hàm lượng chất xơ cao. Những yếu tố này đều hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn. Vì chất xơ được tiêu hóa chậm và di chuyển từ từ trong đường tiêu hóa. Do đó làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và góp phần giảm cân.

Cải thiện sức khoẻ đường ruột: Lợi khuẩn tạo nên quần thể vi sinh vật khỏe mạnh trong cơ thể người. Chất xơ và chế phẩm sinh học vừa là nguồn gốc vừa là môi trường cho chúng phát triển mạnh. Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp đạt được lượng prebiotic và probiotic cần thiết một cách dễ dàng nhằm duy trì sức khỏe đường ruột.

Cung cấp nhiều enzyme và chất chống oxy hoá: Chế độ ăn thuần chay lành mạnh thường chứa nhiều loại trái cây và rau củ và được tiêu thụ ở dạng tươi hay thô. Từ đó, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và các enzyme giúp bảo vệ cơ thể. Chống lại sự tấn công của các gốc tự do và ngăn ngừa bệnh tật.

Chống lại các hội chứng chuyển hoá, bệnh mạn tính: Ăn thuần chay đúng cách và lành mạnh có thể giúp chống lại nguy cơ mắc các hội chứng chuyển hóa. Như cao huyết áp, tiểu đường và tình trạng kháng insulin.

Ít tác động đến môi trường: Theo Cơ Quan Bảo Vệ Môi Trường. Nông nghiệp, lâm nghiệp và cơ cấu sử dụng đất đai khác chiếm 24% tổng sản lượng khí thải nhà kính trên toàn cầu mỗi năm. Lượng khí thải này chủ yếu là do trồng trọt và chăn nuôi. Cùng với nạn chặt phá rừng để mở rộng đất đai.

Rủi ro

Vitamin B12: Được biết đến như một vitamin năng lượng. Chúng giúp hỗ trợ hình thành tế bào hồng cầu, hấp thu dinh dưỡng và chức năng tuyến giáp. Và thiếu hụt vitamin B12 là tình trạng rất phổ biến ở người ăn thuần chay. Bởi vì nguồn vitamin B12 tốt nhất đến từ động vật và không có trong thực vật. Một số triệu chứng do thiếu hụt vitamin B12 bao gồm mệt mỏi, chóng mặt, tâm trạng thất thường, rối loạn tiêu hóa,..

Protein: Mỗi tế bào trong cơ thể đều cần protein để tái tạo, phát triển cơ bắp, cân bằng hormone và hỗ trợ tiêu hóa.

Các chất dinh dưỡng khác: Hầu hết các loại thực phẩm chứa nhiều kẽm, khoáng chất tái tạo AND, chống oxy hóa và giúp lành vết thương có nguồn gốc từ động vật. Và thực phẩm giàu vitamin D cũng không ngoại lệ. Vitamin D ảnh hưởng đến cân bằng hormone và điều hòa quá trình miễn dịch.

Khả năng bị sâu răng: Những loại trái cây có múi thường có tính axit cao hơn và có khả năng gây xói mòn men răng.

Giảm khả năng sinh sản: Trong một nghiên cứu, 70% phụ nữ theo chế độ ăn thuần chay trải qua những bất thường trong chu kỳ kinh nguyệt. Hơn nữa, khoảng 1/3 bị vô kinh - một tình trạng mà phụ nữ ngừng kinh nguyệt hoàn toàn.

Mời quý khách nhấn vào link để xem clip giới thiệu chi tiết ➡️ Detox chất xơ ứ đọng, làm sạch đường ruột, giảm táo bón, chướng bụng, mất nước